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実は 秋ウコンには春ウコンの3倍～10倍ものクルクミンが含まれています。 だから、ターメリックでも十分なんです。 それに、健康食品として錠剤などになっているウコンよりも、スパイスとして色んな料理に使えるターメリックの方が、何かと便利です。.
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スパイスの中には、特に美容に良いとされているスパイスもあります。 ターメリック 抗酸化作用、美肌効果 ターメリックは「ウコン」とも呼ばれ、カレーの着色材料としてよく使われます。. ターメリック 色付け 黄色い色付けに欠かせないターメリックとは、皆さんもよくご存じの「ウコン」のこと。それに含まれる「クルクミン」は、肝機能を向上させ、コレストロール値の低下が期待されます。. ターメリック 色付け 黄色い色付けに欠かせないターメリックとは、皆さんもよくご存じの「ウコン」のこと。それに含まれる「クルクミン」は、肝機能を向上させ、コレストロール値の低下が期待されます。.
ご案内 スパイス＆ハーブマスター遠藤由美 ってどんなスパイス？ ターメリック 利用部位：根茎 別名：うこん 通称「うこん」と呼ばれるものには「春うこん」「秋うこん」「紫うこん」があります。 カレーの色付けに利用されるターメリックと呼ばれるものは、「秋うこん」です。. 二日酔い対策のドリンクなどで見かける機会のある「 ウコン 」とは、どのようなものかご存知ですか？ 英語名では「ターメリック」と言い、本格的なスパイスカレー作りには欠かせないスパイスの一つでもあります。 乾燥している粉末なのでどの程度保存が効くのがイマイチわかりませんよね。 あまり傷みそうにないスパイスですが、傷むとどんな特徴が現れる. ウコンは熱帯アジアを原産とするショウガ科の多年草で、日本では慣用名として「秋ウコン」、英語では「ターメリック」と呼ばれます (図1)(出典1) 。 秋ウコンはスパイスとして食品のほか、生薬や天然色素として用いられてきました。.
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