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また90年代以降のタイ料理やベトナム料理の普及に伴い、後述の東南アジアの魚醤が比較的容易に入手可能になっている。 東南アジア では、 タイ の ナンプラー ( น้ำปลา , nam pla)、 ベトナム の ヌクマム ( nước mắm ニョクマム 、 ヌォクマム などと.
ナンプラー 料理. ナンプラー入りのソースで、エスニックな味わいに。 主材料： 鶏もも肉 ナシゴレン インドネシアの炒めご飯。 ここでは、魚を熟成させてつくる、独特の風味のあるナンプラーで味つけをしました。 ピーナッツや香菜を散らして、目玉焼きをのせたらでき上がり。 主材料： 鶏挽き肉 卵 もやし 長ねぎ ガパオライス ヤムウンセン. ナンプラーを使用した代表的な料理 ナンプラーを使った料理にはどういったものがあるのでしょうか？ 代表的なところを紹介すると、 タイ風やきそばで知られる「パッタイ」、インドネシア風やきそばだと「ミーゴレン」 もメジャーなメニューです。. 私もベトナム料理を勉強する前はそうでした。 いつのまにか冷蔵庫の中でナンプラーが真っ黒になっていたり。 （ベトナム料理にハマるきっかけはタイ料理だったので魚醤のはじまりはナンプラーでした） これはアジア料理あるあるではないでしょうか。.
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