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オリーブ 料理 実. 料理修行で訪れたイタリアの地。 広大に拡がるオリーブ畑で沢山の実をつけるオリーブは 自然の恵みの素晴らしさと美味しい感動を与えてくれました。 日本や海外の食材を美味しく感動する一品に仕上げたい。. オリーブの実には旨味が凝縮されているので、そのまま食べても美味しくいただくことができます。またオリーブの実には適度な酸味があり、 食欲増進の効果 が期待できます。 オリーブの実を料理に加えるとその旨味と酸味がアクセントになり、料理の仕上がりを一段アップさせてくれます。. 「オリーブの実の処理方法♪(塩漬け保存)」の作り方。フレッシュオリーブの自家製塩漬けです。 材料オリーブの実、苛性ソーダ(※1)、水(最初に苛性ソーダを溶かす分).

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